土豆焖鲍鱼【中国菜-凯发一触即发

鲍鱼的吃法很多，酒店常见清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼捞饭，其实新鲜的鲍鱼清蒸后，空嘴吃就足够鲜美；新鲜的土豆，简单红烧，也能让人爱不释口；把鲍鱼和土豆搭配在一起炖制，鲍鱼的汁水不丢不洒，全都渗透在锅底的浓汁中，汁水裹紧在每一颗小土豆上，每一个鲜嫩的鲍鱼肉上，也同样被香香的土豆浓汁浸润。

山药蛋，又名土豆、马铃薯，原产南美洲，为印第安人所培育。16世纪时西班牙殖民者将其带到欧洲，而后传播到世界各地，17世纪传播到中国，因其食用功能和薯类相似，椭圆形块茎如古代悬挂在马颈部的马铃，故被名之为“马铃薯”。

土豆在全国各地被当地人按自己的理解赋予了不同称谓：山西、陕西、河北等地方叫“山药蛋”、福建人大多称它为“洋番薯”、江苏宁波人称“洋芋艿”。

在我国，土豆各地都有种植，一年四季都有。福建土豆春节过后成熟，浙江土豆4月底开始上市，5月、6月、7月这三个月里，山东、甘肃产土豆最多，7月、8月份是陕西和山西的土豆唱主角，8月、9月份时，优质的内蒙古土豆涌向全国，10月开始，黑龙江土豆悄然登场。

南方土豆只需 80天即可收获，淀粉含量较少。而北方因天气寒冷，土豆生长期达4个月，因此淀粉含量要高一些。岚县早在清道光年间就引进土豆种植，至今有近200年的种植史。该县昼夜温差较大，土壤松软肥沃，且有机质含量高，非常适合土豆种植。

“土豆宴”名闻天下

岚县人爱吃土豆，在山西远近闻名。饥荒时候，富含淀粉的土豆曾是人们果腹的绝好主食；富足年代，土豆是人们喜爱的菜肴；如今，经过岚县厨师们的奇思妙想，不懈努力，一百多道做法各异的创新土豆菜肴，让寻常不过的土豆惊艳亮相，身价倍增，获得了消费者喜爱。

今年6月，岚州宾馆携“岚县土豆宴”参加第七届中国国际薯业博览会，其中的美食黑河捞、土豆红豆糕、土豆面包、岚鲍、富贵有鱼、岚州土豆月饼、岚州一品鲍、山药圪姜、金屋藏饺、岚州如意卷、岚州土豆红烧肉、岚州燕窝玉饺等，都以其精美的制作工艺和独特的风味，吸引了众多参观者驻足品赏。

在这次博览会上，岚县土豆宴23道美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单”，其中燕窝玉饺获得“十大主食”第一名、菊花土豆获得“十大菜肴”第三名、土豆小年糕获得“十大糕点”第二名、马铃薯粉丝获得“十大速食”第三名、百鸟归巢椒盐土豆片获得“十大风味小吃”第四名，此标志着岚县土豆美食走出了岚县，走向了全国乃至全世界。