北京中国地域菜系十大经典名菜餐厅【吃货网餐厅】-凯发一触即发

丰饶鲁菜，泽润宾朋。始建于1930年，以经营正宗鲁菜闻名京城，是中华著名老字号、中国鲁菜名店。菜品种类丰富，民间有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”之说；菜肴口感清淡味浓，醇厚不腻，营养健康，经典菜肴“葱烧海参”闻名京城。

杏花堂，以充满山西风情的杏花作为名称，是山西杏花堂餐饮管理有限公司旗下的一家山西菜品牌。杏花堂主营三晋菜百年传奇菜品和面食为餐厅产品，市场定位以年轻的80~90消费群体为主，客单价为80元左右，主要针对市场上白领交友，闺蜜聚会的时尚化的“小而美”餐饮品牌。作为山西人所怀念的故乡味道，作为许多山西人的餐桌记忆，杏花堂山西菜馆以正宗的山西味道，将山西菜推广至全国范围，成功树立了经典山西菜品牌，获得了消费者的广泛好评。

东来顺始创于 1903 年。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人，生前经常在东来顺宴请宾朋，并为东来顺留下墨宝。前党和国家多位领导人生前也多次在东来顺设宴招待外国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。

便宜坊始创于 1416 年，从一个南方人搭起的一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名京城，是历史悠久的老字号餐饮企业。历经 600 余年的发展，便宜坊形成了以北京填鸭为原料，以焖炉烤鸭为龙头产品，以鲁菜为基础的菜品特色。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火、绿色环保，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。目前，便宜坊焖炉烤鸭技艺已入选“国家级非物质文化遗产名录”。

全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

2020年山西美食品牌名店-说起芙蓉，每个太原人都再熟悉不过。21世纪之初，能在芙蓉吃上一顿饭，感觉倍儿有面儿。转眼，芙蓉已走过26个年头，能在太原餐饮业始终占有一席之地，一定有它的过人之处。芙蓉酒楼从创始之初就一心只做晋菜，把黄土高原的优质杂粮作物与现代人的饮食需求相结合，将寻常百姓家中的土豆、莜面、小米、豆子等不同种类杂粮引入了大雅之堂。

仿膳饭庄位于北海公园，是于 1925 年创办的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。1956 年改为饭庄，开始经营宫廷菜肴，其中“满汉全席”驰名中外。

谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。为官府菜中的代表，融合了广东菜和北方菜自成菜系。其风味咸甜适中，南北皆宜，尤以烹调海味最为著名。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主， “长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。在融合了东西南北、官府市井的烹饪技法后，自成一派，从而创立了中国菜肴的一个巅峰，与“孔府菜”、“随园菜”并称为中国三大官府名菜。

砂锅居始创于 1741 年，最早以经营砂锅白肉起家。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。当年，民间有歇后语“砂锅居的幌子—过午不候”，说明了砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城老字号的代表之一。