北京河海鲜必吃餐厅著名老字号餐馆饭店酒楼/十大人气排名【吃货网餐厅】-凯发一触即发

“辉哥火锅”从香港特聘名厨掌勺，以精致、鲜活的海鲜与日本牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。无论是火锅汤底、海河鲜类、还是生鲜肉类都有近二十种可供您选择，自制的丸类、滑类、精致鲜杂等更是选材广泛、多样。加之香港厨艺画龙点睛，星级服务交相映衬，辉哥火锅红透香港，誉满上海，闪耀京城美食舞台。

说到港式火锅，不得不提这家珍滋味港式粥火锅，他家在帝都绝对是老资历了，同行开店都要前来试菜取经。这里曾是胡同里的“香港俱乐部”，那会店不大，可顾客都是吴宇森、梁家辉、徐克这样的大咖。所有带壳儿的海鲜是帮忙处理干净可以直接吃肉。老店在三里屯，是北京较早一批做金汤锅、粥火锅的老品牌了。蓝港的新店环境走的是优雅大气的风格，色调也更加沉稳有力道。

本是一座小阁楼，最早是家布料店，1950年以后改为副食店，之后又改为妇女商店（国营），改革开放之后又变成了黎昌海鲜大酒楼。黎昌海鲜大酒楼是北京最早的高档粤菜酒楼之一： 中华餐饮百强企业、中华餐饮名店、中国烹饪协会团体会员、中国烹饪协会理事会成员 。黎昌餐饮于 1994 年在北京护国寺创立，历经多年发展，已经 成为北京乃至全国最具知名度和影响力的餐饮品牌之一， 旗下现拥有四家国家特级酒楼，分别位于海淀公园、西八里庄、方庄、金融街。

有着70年历史的四川永久王川味河鲜餐厅首次开到京城，就在万达文华酒店6层。永久王川味河鲜餐厅，只选生长在四川沱江流域岩石周围的崖鲶，采用特有的烹调技法，配以来自四川的花椒、辣椒、大蒜及秘制调味料，再加入自制泡菜，这道沱江崖鲶经得起任何四川客人的挑剔。

海参在“参翅八珍”中居位首位，视为筵上珍品。然其本身滋味平平，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法，所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传，并融汇自身治参之妙法，终成“董氏烧海参”，其“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”，为治参之至味！运用中国传统国画中的留白概念，并结合西方的色彩美学，用葱油、罗勒酱等将意大利米着色、摆盘，整个菜品颜色搭配自然淡雅，呈现出了诗一样的意境。同时意大利米的香软甘馨，也增加了海参的口感、口味层次。