仁和地区美食名菜-凯发一触即发

顺义区仁和地区美食名菜

更新:2022年11月29日 分类：

• 中国菜-四川十大经典名菜、四川省省级天府名菜
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鸡豆花

“豆花不用豆，吃鸡不见鸡，似花还非花”，鸡豆花成品与豆花几无分别，白色带淡黄色卤汁，但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品，先用厚刀背将鸡脯拍细，万不能剁碎，再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑，既无鸡味，也无豆味，实在是奇妙得很。