南浔区美食名菜-凯发一触即发

健身跑道鱼这种“跑道鱼”，是养在“跑道”中，跑道自有水循环系统，在跑道中打造溪流一般的“活水”。 配备循环水系统、治污系统、投饵系统，采用物联网在线远程管理方式，实现集约化生态养殖，养殖效率是传统散养方式的2-3倍。

相传在南宋建炎（1127年-1130年）年间，金元术率金兵南犯，当时名将韩世忠率军迎战。 一日，江南百姓给韩世忠送来一盆糕点，如同定榫一般，韩世忠取过一块掰开，只见糕内夹有一张纸条，上写“敌营像定榫，头磊细腰身，当中一斩断，两头不成形”。 韩世忠大喜，连夜调兵遣将，直向敌营拦腰砍去，结果大获全胜。 因百姓送的“定榫糕”立了大功，吴侬软语中，“榫”又与“胜”谐音，韩世忠感念于百姓相助之恩，特将其命名为“南浔绿豆糕

元末明初。湖州南浔籍富商沈万山具有陶朱风范、富可敌国。其父沈佑因两个儿子较早夭折，为保另外两个儿子，沈佑携带儿子迁居岳父家的江苏昆山周庄定居，同时也带去了湖州南浔一带红烧蹄胖的烹饪方法。 他常用红烧蹄膀来招待上门客人，过年过节也常常烹制使用。沈佑之三子沈万三（名沈富）经商有道，成为当时富甲天下的大巨商后，来他家的客人倍增，而他家的红烧蹄髈也越愈加出名，被称作“万山蹄”了。 现周庄一带推出的万山蹄名气很大，实是湖州南浔沈家传入，这是南浔传统美食之一。 花园名都大厨近年来，每桌喜庆宴席必有，老百姓逢年过节必点，大厨对原料的采购要求很严格每只生蹄髈净重必须在2斤，每天柴火焖烧4至5小时，（50--100个/天），在扣入碗中，中外来宾喜爱有加。

南得分水墩与江苏震泽界有曹村，养麻鸭在分水墩珠潭，潭中河蚌丰盛，麻鸭活食不断、健壮味美，故曹村麻鸭是清朝时的特产。 曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种，时称南浔麻鸭或浔溪分水墩麻鸭。 因南浔名士董蠢舟一诗《浔溪棹歌》 “飞楼缥缈朝暾，两界分流限此墩，遥指获塘帆转处，疏林薄霭隐曹村”。因麻鸭产地曹村，故称曹村麻鸭, 后被绍兴人选种去大发展，故现称绍兴麻鸭，其实出在南浔。 大厨两年前为了挖掘传承餐饮文化，特邀请80多岁的老厨师们来指点迷津，了解麻鸭的特点及烹饪要点，尤其八宝鸭，至今成为老百姓宴席上的亮点。

春秋时期越王选美女入吴宫，被选中的有“沉鱼”之美的西施，她在赴苏途经南浔住一人家，临溪一间为西施卧室，晚上有蟹爬入西施床，不忍离去，天亮时房东老妇发现，即将蟹捉住烧成蟹粉给西施吃； 西施用后更是容光焕发，美艳十倍；到苏州吴王见后被评为天下第一美女。 后来南浔人将西施住过的地方称为西粉兜（又称洗粉兜），地址在百间楼附近（后人附称西施在河边寻短见，范蠡开导与她交谈一个晚上，然后洗面赴苏）。古往今来，南浔蟹粉一直很有名气；曾有人选用蟹粉与鲍鱼同煮，鲜美至极，清末刘家曾经宴用，称为西施蟹粉。 史料载，旧时南浔有时令佳肴“老蟹粉”，极有品位，尝者赞不绝口,大厨连年来不断创新，挖掘传承餐饮文化，老菜精做，把蟹和虾仁完美结合；深受宾客的喜爱。

好食蚕花青饼是一种用糯米与南瓜叶青做成的点心，纯天然青叶，是乡下人传统名点之一，吃起来香脆可口，甜而不腻。

史书有载，唐宝历年间（公元825—827年）湖州“刺史崔元亮察土），宜知郡城南上肥 泽，水势平缓，多淤泥，独宜菱。 因深种备荒咸赖足食。菱称果中洁品，惟此乡最佳且多，故曰菱湖。

民谣曰：“一鸽胜九鸡，无鸽不成席”，武后青春永驻，乾隆寿高八九，慈禧养颜滋阴，……乳鸽领头功！中华养生乳鸽宴，取乎古法，科学配伍，“养、助、益、充” 寓养于食；“色、香、味、境”， 载炫于趣。 是中华养生宴中之极品。

秋冬时节的南浔练市镇，红烧酱羊肉的香气飘满街。红烧柴火羊肉是这里的传统名菜，以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”的特色而成为农家喜宴、宾馆酒店餐桌之佳肴。练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊（雄性为上品）。活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之，香得勾魂。

江南丝绸小镇荻港，自唐宋年间便有盛名。先人们按着自己的一套生态循环系统耕作、蚕桑，“桑基鱼塘”上自由放养着桑园鸡，以桑园中的桑树虫、桑叶、蚕粪、蚕蛹等为食，肉质鲜美，营养丰富。 拿这桑园鸡，加上云南野生松茸菌，用紫砂锅煲小火炖制，一揭锅盖香一屋。桑园鸡的鸡汤清淡少油， 食后口齿留香，回味悠长，堪称江南一绝。

阁老毛腌鸡是选用当年生本种阉鸡，带毛腌制用稻草包裹扎严，挂放在通风处半个月左右褪毛，洗净。此毛腌鸡色泽光亮，肉嫩味鲜，风味与别处颇有不同，深受当地人喜爱。相传南浔出过的三位阁老——沈榷、温体仁、朱国桢，退休返乡后都爱吃毛腌草鸡，故南浔民间有“九里三阁老，鸡香黄天高”的俚语，“阁老毛腌鸡”的美名也由此而来。

南浔绣花锦，外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，边缘有细细的锯齿形。炒熟之后依旧碧绿， 不仅菜汁中有一股特殊的清香，而且口感比普通蔬菜软糯得多。奇怪的是，正宗的绣花锦只长在南浔方圆十里之内，出了十里就徒有其形而无其香了。鞭笋浔味绣花锦就是拿鞭笋来给绣花锦作配， 有了笋的山林清气托底，绣花锦的清香就更上一层楼了。

烂糊鳝丝是湖州的特色传统名菜，相传在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔品尝之后，发觉味道鲜美，回味无穷。因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴，这道菜因此成名。