江西小吃-凯发一触即发

白糖糕是江西本土古老的传统面点小吃，在江西已经有百年的历史了。糯米粉、水、油和绵糖。把白糖糕卷好之后放在一个大网勺里集体下油锅，炸好以后捞上来再裹上白糖，宛如白色玉镯，香糯酥软，一口咬下去，甜滋滋的，让人感觉幸福得不行。白糖糕起源于明清时期的南昌，很快，这种白糖糕便是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。

油香，是一种油炸的面点，但最特别的中央在于包裹的内馅。一口咬下去，清甜的糖水混合着芝麻的香味整个就霸占了你的味蕾，软糯可口。

南昌拌粉是江西省的一道风味小吃，是南昌人每天早餐的依赖。就像武汉人过早时的“热干面情结”一样，南昌人对拌粉的喜爱已经融入了岁月。拌粉的做法也是非常的简单，即将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。

萍乡推浆米古，真正的萍乡特色小吃。传统做法用当年的新早稻米用石磨磨出米浆，然后再蒸制。食用时沾上加了白糖并且经过炒制的黄豆粉，清凉甜润，豆香诱人，美味由嘴到心。萍乡人也有早稻收割后，新谷登场，取新米制作此点心，家家互赠的习俗。

柘林湖是江西省最大的人工308平方公里湖面,平均水深45米,能见度11米,负离含量为15万个/立方厘米,属国家一级水质,江西人民历来喜爱江河鱼鲜,尤其对柘林湖鳙鱼情有独钟,鱼头经小火慢炖后汤鲜味美,富含卵磷脂/不饱和脂肪酸,具有延缓衰老及健脑功效, 是当地人民餐桌上一年四季首选食材。

麻鸭是萍乡市莲花县当地优质的家禽之一,因萍乡临近湖南, 当地人民在饮食上形成了嗜辣的特点,血鸭是江西十大名菜之首,此菜在南宋末年,源于抗元英雄文天祥流传至今己有800多年历史,色美味香, 鲜辣可口, 麻鸭具有温和的性质,有滋补. 养胃补肾的功效,是江西人常爱食的一道菜品,色泽红润,鲜嫩爽辣。

南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。金黄油光的南昌炒粉，加青菜，加蛋，加各种肉类，肉嫩，粉韧、味鲜，一天的食欲都要被勾起来了。

温汤佬富硒盐皮蛋是选用天然放养鸭蛋，制作工艺采用无铅技术，不含有害物质，属健康绿色食品。具有“皮蛋的风味”、“盐蛋的美味”、“卤蛋的香味”三味于一体的特色健康绿色食品。一般人人都爱吃。

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好。

瓦罐汤，即煨汤，“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐汤是营养汤膳的最佳煨制方式，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

久负盛名的南昌米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉，肉嫩，粉韧、味鲜。

信丰萝卜饺，原名萝卜饺，本来是客家民间风味小吃，由于美味可口，演变成接待佳宾的客家主食之一。信丰萝卜饺是名老品牌，味道好，口碑佳，制作信丰萝卜饺的白萝卜、薯粉等材料，只能来源于信丰当地产的，才能有其独特的风味。

艾米粿，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。 此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

灯盏粿是铅山标志性食品：大米制成的米团被捏成灯盏的形状，中间刷上一层油，放入炒好的萝卜丝、豆芽、辣椒等配料，放在蒸笼里蒸着吃。姚增华告诉我们，过去灯盏粿的馅料都是时令蔬菜，当季产什么就装什么。现在反季蔬菜多了，馅料更随心所欲，早餐摊上的萝卜馅是最普遍的，自己做还可以加冬笋丝、墨鱼、香菇、猪肉、豆芽、豌豆等组成豪华版。各种组合中，必须要加的食材是豆芽，它象征着“灯芯”。

铅山的一天是从烫粉开始的，烫粉与湖南、贵州等地的米粉类似，也是用大米磨制而成，做的时候需要将米粉放入竹篓中，在热水中烫熟，加上高汤和小菜.江西上饶铅山的烫粉最为出名。

铅山（yán shān）烧饼是由猪肉馅经火烤后，油从里面渗出来，撒在表面的芝麻粒看上去也是油汪汪、湿漉漉。趁热，一口咬下去，外面一层酥酥的，里面的馅则软糯馨香。

兴国鱼丝，以鲜草鱼的细嫩肉质和优质薯粉为原料，经传统工艺与现代技术相结合精制而成，其风味独特、色香味美、爽滑不腻、柔韧适口、富含人体所需的多种氨基酸且具有含高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是其它肉类食品不可替代的高级营养食品，是纯天然的绿色食品，是江西地方名优特产。

灌芯糖是江西省黎川县经典的特色小吃，是本地方上土特食品。顾名思义，是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉)，灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌‘熟’糖"。灌芯糖“皮薄如纸、色白如雪、清香酥脆、甜而不腻，落口消融”。