中国地理标志产品【鱼】名单大全 /十大排名 -凯发一触即发

阿勒泰狗鱼为地理标志保护产品,是阿勒泰地区特有的一种冷水鱼。其具有生长速度快、病害少、个体大、肉质坚韧少刺、营养丰富和观赏性强等优点，因此，在中亚的一些国家被称为鱼中“软黄金”。

临澧黄花鱼体态匀称，头小肉多，色泽黄艳，背鳍浅灰色，臀鳍淡黄色，尾鳍桔黄色，具有肉质细嫩、清香味美、营养丰富的品质特征，尤其富含对人体有益的硒、牛磺酸、dha、钙等重要元素，被当地群众视作“水中瑰宝”。

五强溪水库位于湖南省五强溪国家湿地公园境内，五强溪鱼氨基酸含量丰富，特别是体现肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量较高，经检测，这4种氨基酸占总氨基酸含量值，鳙鱼为39.1％、翘嘴红鲌为41.2%、青鱼为41.0％。因而五强溪鱼较其它同类鱼其味道更鲜美，营养丰富、口感极佳。

泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，1992年被确定为山东省唯一重点保护的淡水鱼类。泰山赤鳞鱼生活在海拔270—800米的泰山山涧溪流中，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大贡鱼，为中国鱼类珍品。

“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼，嘴巴特别大，嘴唇上长有很长的胡须，故也叫它为鲶胡子。这种鱼，油光水滑，全身无鳞，肉多刺少，肉质细嫩鲜美，几乎没有土味。

清流溪鱼，产于清流县溪河，包括草鱼、鲤鱼、白刀、鲶鱼等达60余种，尤其盛产鳜鱼、河鲶等名贵鱼类。 清流是纯客家县，对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节鱼是必备的菜肴，在杀鱼的时候还要将鱼尾砍下，贴在门上，寓意着年年有“鱼”（余）。每年的端午节这天，人们来到河边，从河里叉起一条条鲜鱼，架起铁锅，烧起篝火，用河水煮着鲜鱼，喝着米酒，祭天求雨，祝愿风调雨顺，五谷丰登，年年有“鱼”（余）。

安砂鱼：草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鳜鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。

禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。天南星：为各地天南星的统称。以个大、匀整、无外皮、色白、粉性足者为佳。

自古以来，“雅鱼”、“雅雨”、“雅女”称之为“雅安三绝”。雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。雅鱼生长的青衣江、周公河集二郎山、夹金山等终年积雪融化的雪水和众多原始森林覆盖的山峦流下的清泉，具有水质清澈、甘冽，水温低、无污染等特点，构成了雅鱼绝佳的生长环境，孕育出雅鱼这独一无二的珍品。

白龙湖冷冻银鱼：颜色洁白，个体饱满，肉质细嫩；白龙湖银鱼干：呈半透明银白色，肉质细嫩，味道鲜美。

鳡[gǎn]鱼异常凶猛，被称为“水中老虎”、淡水鲨鱼。鳡鱼水中游动速度极快，鳡鱼鳞片细嫩，容易受伤。和翘嘴鲌鱼相比，鳡鱼出水后更加容易死亡，鳡鱼取出水面１０几秒的时间，就出现了缺氧状况。丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产。丹江口鳡鱼与长江流域其它地方的鳡鱼相比，形态结构有差异且品质更佳，具有四大特点：一是体背泛青、腹膜银白、体表光泽度好，腹鳍和尾鳍下部呈黄色。二是生长速度快、个体大，最大个体长达２米多，重可达６０公斤。三是肌肉品质好、蛋白质含量高。四是没有泥腥味，商品性好。

新津“黄辣丁”河鲜美食历史悠久。北宋文学家苏辙每次路过新津不仅要品尝当地“黄辣丁”，还要亲自钓“黄辣丁”，“爨烟惨淡浮潜浦，鱼艇纵横逐钓筒”便是诗人描写用专门垂钓“钓筒”亲自泛舟南河垂钓情景。新津“黄辣丁”属鲇形目,鲿科,分属黄颡鱼属。具有体长，头大且扁平，吻圆钝，眼小，须4对，背鳍不分支，鳍条为硬刺，后缘有锯齿，胸鳍硬刺发达，尾鳍深叉形，体背部黑褐色，体侧黄色的黄颡鱼共性。

金边瑞香是中国的传统名花，同时也与日本的日本五针论波、长春和尚君子兰一同被推崇为园艺三宝。这种花的特点除了花香之外，还具有观赏性，因为它的叶子有一个黄色的边，中间才是绿色，于是得名“金边瑞香”。“金边瑞香” 的玉叶金边则终年茂盛，花期则比较短，一般在60天左右，春节前后开放，于是成为百姓家中春节增祥添瑞之物。

涨渡湖黄颡鱼肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量丰富，是我国常见的食用鱼类，在湖北久负盛名。黄颡鱼俗称黄腊丁，央丝，体长，腹平，体后部稍侧扁，头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小，须４对，大多数种上颌须特别长，无鳞，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声，脂鳍短小，体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹，各鳍灰黑带黄色。肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量丰富，是我国常见的食用鱼类。

余江夏天无的原产地、主产地是江西省余江县。夏天无，别名又叫一粒金丹、洞里神仙、野延胡、伏地延胡索。据史料记载，“江南西路，常年潮湿，冬秋阴冷，居民跋涉于水田耕作，苦于风寒湿痹。东汉和帝末年，祖天师驾临龙虎山修道间，体恤民苦，采药治痹灵验，得名一粒金丹”。

丹江口翘嘴鲌，湖北省十堰市丹江口市特产。原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，个体大，肉质鲜等特征。

乐至白乌鱼营养丰富，除含dha、无机盐、维生素外，还含有17种氨基酸。具有氨基酸含量高、低脂肪、高蛋白、肉味鲜美、骨刺少、肌肉紧实等特点，是生肌活血，产妇催乳，滋补强身的上佳之品。

微山湖乌鳢，素有“鱼中珍品”的美誉。微山县有“中国乌鳢之乡”之称。乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可 做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。 　　

“白浪卷起天际湿，野渡横舟无影中”，这就是古老的珊珀湖，以独特的地理、气候条件形成了其特有的物产资源，珊珀湖隶属西洞庭，历史悠久，早在唐代便有文人赋诗词描述和赞誉珊珀湖美丽的自然风光、丰富的渔产资源以及渔家之乐。珊珀湖草鱼、珊珀湖花鲢、珊珀湖黑鲫以其独特的品质闻名全国。珊珀湖花鲢，似鲢而黑，体色光亮，胸鳍发达超过腹鳍基部，从背部向下由微黑至银白，渐变明显，性温顺，不跳跃。其头大而肥，肉质雪白细嫩而富有弹性，口感嫩滑，滋味鲜香。

丹江口鳙鱼是湖北省丹江口市的特产。丹江口鳙鱼俗称麻鲢、胖头鱼。丹江口鳙鱼连续四年获国家有机产品认证，“鳙之美在头”，市场声誉极高。

海子湖(又名长湖)是湖北省第三大淡水通江湖泊，东西长30公里，湖面平均宽4公里，水域面积约120平方公里，为岗地、平原、湖泊、河流、滩涂兼有的多样性地貌，生态优良，环境优美。是一块不可多得的具有蓄洪、灌溉、养殖、航运、旅游、湿地生态等综合功能的宝地。 纪南镇境内有长湖、海子湖、庙湖，水资源十分丰富，水产业一直是当地村民经济收入的重要来源。

江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美,鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。其中鱼肉中的粗蛋白比普通鱼高7.73%,17种氨基酸总含量最高值达18.1%，比普通鱼高3.07%,被视为珍贵食品。

“好山好水出好鱼”，以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼”。

洽川乌鳢体色墨绿，腹部渐淡，花纹似蟒蛇皮，头顶部有七星状斑纹，类似汉字“夔”字形状。尾鳍上有小型黑色斑点，背鳍、臀鳍均有黑白相间的花纹，最大体长80多公分，重10多公斤。近年来，洽川乌鳢养殖保护和景区开发相得益彰，相辅相成，互为一体，使之不仅成为众多游客的美味佳肴，而且成为一道独特的人文历史景观。

在锦屏县有句这样的歌谣：“四季来客我不愁，要吃鲜鱼在田头，要吃干鱼炕上有，还有腌鱼在桶头”。这歌谣除了表现出锦屏县人的热情好客以外，由此可见，裕和腌鱼在他们心里也是有重要地位的。比起其他地区的腌鱼来说，裕和腌鱼除具备了一般腌鱼的酸、辣、香外，还兼有酸里带甜，辣不上火，馨香弥漫，并且肉质新鲜，嚼有韧性，舒心爽口，一次品尝，终身难忘。

在博白当地一直有句老话流传下来：“博白蕹菜鲜，那林鱼味绝！”。那林鱼历史悠久，有300多年养殖历史，从古至今，深受文人墨客，逐味品鲜之人的喜爱。那林鱼——主要指的是广西博白县那林镇出产的大草鱼。那林鱼蛋白质丰富，含多种维生素，氨基酸、不饱和脂肪酸以及锌、铁、钙、硒等多种有益的矿物质元素。