荆沙甲鱼
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:荆州市文湖壹號酒店
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荣获:中国菜-湖北十大经典名菜
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颁发机构：
荆沙甲鱼是一道有2800年历史的湖北传统名菜，在古云梦大泽的大片区域广为流行。以野生甲鱼为主食材，经黄焖慢烧而成。成菜鲜香扑鼻，甲鱼肉柔糯软润，浓郁鲜醇，汤汁浓酽，沾齿黏唇，很受市民喜爱。尤到秋冬之季天进食，具有一定的营养滋补功效。
荆州的传统名菜，是一道有着浓郁湖北特色的菜。取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料，用荆沙地区独有的酱料烹制甲鱼，烹制出的甲鱼酱香浓郁、口感微辣、入口香醇，让人吃了还想吃。在荆楚之地食鳖，能够考证的历史，也能上溯至公元前的春秋战国时期。在《楚辞·大招》中已有烹饪甲鱼的明确记载。荆沙甲鱼正是传承了荆楚饮食文化历史，在红烧甲鱼的基础上，加上荆沙酱增香，以鲜咸微辣的味道特点成为湖北著名菜式。
荆沙甲鱼最正宗出品餐厅
会宾盛宴酒店
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