酸菜鱼 更新日期: 2020年02月07日 分类：鱼 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 重庆 重庆市 谁家最正宗: 渝信川菜、翠云水煮鱼 荣获: 中国菜-重庆十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。
