红烧黄河大鲤鱼

甘肃红烧黄河大鲤鱼以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以葱、姜、蒜、面粉、淀粉等辅料和二十多种调料炖制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。