凯里市美食名菜-凯发一触即发

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。贵州人常吃的一种是清酸汤，另一种是红酸汤。 清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些。而加上用西红柿泡制而成的红酸汤，味道则更加完美。吃酸汤鱼时，再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。