潜江油焖小龙虾

潜江汕焖小龙虾，是近 20多年的湖北菜创新菜，起源于湖北潜江，以潜江产小龙虾为主食村，先热油焯熟，次用旺火炒香，再以油焖至透味而成。成菜虾壳红亮，油亮诱人，虾身上披几棵香菜，红中有绿，绿中衬红，色泽煞是好看。闻之则有鲜香之气浮动，酱味醇厚，食之则直入心脾，久留余香。