日照市美食名菜-凯发一触即发

大嘴柴火鸡用五莲山散养跑山鸡,喝山泉水,食山上小虫。鸡肉炖煮半小时不到，便能将鸡肉轻易咬下，却也不失嚼劲，入味且香嫩。色泽金黄的鸡肉伴随着咕噜咕噜的声音，盖上锅盖也盖不住从缝隙中飘出的阵阵香味，肉质紧致、劲道鲜美!

“乔记八大碗”继承发扬乔坊子客栈热情真诚的待客之道及鱼汤、锅贴等八大碗海鲜菜品的精髓，并融合日照沿海民间饮食文化习俗，于1995年新店再创立之初，整理创新推出更具特色的乔记八大碗菜系：1、乔记鱼汤 2、渔樵锅贴 3、清水西施 4、婆媳鱼丸 5、京冬乌蛋 6、滋补葵花 7、金乌踏青 8、哼哈二将等八道特色菜，成为日照特色海鲜烹调的代表作、招牌菜品。

俗话说 吃肉不如吃鱼，吃鱼贵在鱼头 此菜精选千岛湖花鲢鱼头 富含胶质蛋白、天然滋补 经过炖煮之后 肉嫩滑，汁浓醇 鱼头搭配最佳cp——烙饼 浓郁的汤汁浸泡着金黄酥脆的饼 美得很！

诸般烹饪中以制汤为至上 以盐卤制作的卤水老豆腐 口感绵韧，豆香浓郁 加入海胆黄与金汤同煮， 长达三十分钟以上的沸腾翻滚中， 卤水豆腐的内部间隙 成为风味物质运动的终点， 入口其鲜不逊海鲜， 其美令人目瞪口呆。

四喜丸子以喜庆、大气而著称，具有色、香、味、型俱佳的特点，选料讲究，配方科学，制作精细。四喜丸子色泽酱红，芡汁清亮，清香扑鼻，味道鲜咸，肥而不腻。 良友喜事会董事长郭长征，河北宣化当过兵退役后，回到家乡，专注餐饮业，在挖掘四喜丸子家族传统制作技艺的基础上，结合现代人营养需求和生活理念，不断改良配方，添加蔬菜、菌类、中药，利用现代厨房设备，选择考究的容器，独具特色，深受广大消费者欢迎。

西施舌，又名“沙蛤”，是我国东部沿海著名的海珍。是一种个头较大的海洋贝类，外观呈厚实的三角扇形，淡黄褐色的壳，顶端有点紫；内部肉质中有形似舌头的部分，一寸有余，呈乳白色，肉质洁白细腻，脆鲜爽滑，滋味极佳。因此，人们给它起了个美艳的名字——西施舌。 西施舌是经济价值很高的名贵贝类，分布范围很广，在我国主要生长于东部沿海。就其味道和品质而言，以日照海域的最为有名，其中最优质的西施舌出产自日照市两城一带的沿海浅滩。