滨湖区美食名菜-凯发一触即发

肉酿面筋是道无锡名菜，很多人都将它列为有祖母味道的古早味菜肴。每逢过年或远游的孩子回家，祖母、母亲会亲自下厨做这道充满家乡味的菜。

鲥鱼，春季时鲜鱼，长江三鲜之一。新鲜的鲥鱼，清蒸上桌，鱼鳞色泽鲜亮，饱含油脂，鱼肉洁白嫩滑，口感更是咸鲜绝妙。此菜为江南三味之一，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。鱼肉蘸一蘸镇江香醋和姜末，口感更佳。

银鱼是无锡特产，太湖三白之一，用它做羹汤是无锡特有的美味。银鱼的鲜嫩，菌菇的回甘，挂着厚薄适中的芡撒上一点儿胡椒粉提味，喝一碗让人欲罢不能！

“糟”是江浙一种菜肴的制作方法。糟煎白鱼，是一道无锡家常传统名菜。白鱼肉质细嫩鲜美，经香糟腌渍后，糟香透入，色泽微红，鱼肉更是有一股带了酒香的鲜嫩。

太湖醉蟹，肥美鲜嫩，蟹肉白似玉，蟹膏黄似金，浸润着醇厚的美酒，经过时间的沉淀，酒香与蟹味完美融合，色香味三者达到极致，在味蕾间迸发，带来独特的太湖味道。

“豆花不用豆，吃鸡不见鸡，似花还非花”，鸡豆花成品与豆花几无分别，白色带淡黄色卤汁，但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品，先用厚刀背将鸡脯拍细，万不能剁碎，再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑，既无鸡味，也无豆味，实在是奇妙得很。