新郑市美食名菜-凯发一触即发

阿庄酥香嫩烤鸭精选生长周期45天、重量4斤左右的优质填鸭，用40年以上的新郑枣木，挂炉烤制65分钟而成！ 刚出炉的烤鸭色泽红艳，外皮爽脆，每片烤鸭的肥瘦比例都刚刚好。看来赏心悦目，吃来唇齿生香，欲罢不能 看这纹理鲜明、鲜嫩香酥的肉质，让人胃口大开！搭配手工烙饼，以及甜面酱、葱丝、山楂条、黄瓜等10余种配料，随便卷、任性配。

二合馆一汤一菜，清汤用来做酸辣乌鱼蛋汤，以天然发酵的酸汁和胡椒调味，酸不见醋、辣不见椒、清香不见油;浓汤加藏红花汁调成金黄色，用来做佛跳墙。这“一汤一菜”，是二合馆的招牌，传了三代人，还将继续传承下去。

鲍鱼，又称腹鱼、决明，肉极鲜嫩，乃海中珍品。宋代酒楼就多有应市，决明兜子是为代表作。清汤鲍鱼亦称清汤汆鲍鱼，是将加工后的鲍鱼片片，青豆、火腿片为配，放入海碗中，用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清汤汆制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，是极爽口而又回味极长的佳作，颇能说明豫菜讲究制汤、用汤，淡而不薄之功力所在。