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秦大妈

2021年“味道湖南”金牌名店-秦大妈锅巴饭是张家界独有的一家以锅巴作招牌以土家菜为名号，土家人勤劳朴实的性格和土家人独特的餐饮文化，以挖掘创新土家餐饮文化为理念、以绿色、环保、诚信为宗旨。用老板的话说：“餐厅的水全部用过滤水，所有食材亲力亲为采购最新鲜的，所有家禽是她开车去农户家挨家挨户收购的，她们自己不吃的菜绝不卖给客人，为了这个店有妈妈的味道，她走遍张家界的乡村角落，她去亲自收集老大庸妈妈的味道，她做成菜让人慢慢品尝，那些回不去的岁月，她把它们装饰在她的餐厅里供人回味。