九转大肠 更新日期: 2022年12月31日 分类：猪肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 山东 济南市 市中区 历下区 历城区 谁家最正宗: 聚丰德 荣获: 中国菜-山东十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。“九转大肠“被评为山东十大经典名菜绝对是实至名归。
