微山湖传统烧鲤鱼 更新日期: 2022年12月27日 分类： 获奖日期： 2022年1月21日 相关地域: 济宁市 山东 任城区 谁家最正宗: 济宁湖上人家餐饮管理有限公司 荣获: 齐鲁名菜 颁发机构： 山东省商务厅 四孔鲤鱼是微山湖独有的鲤鱼品种，选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成，带鳞焖至骨酥肉烂，鱼体完整，味道独特。由于酥鱼的骨刺全酥可食，因此经常吃酥鱼有益肾补钙壮骨、养脑健身美容之功效。鱼鳞富含胶质蛋白，鱼肉软嫩细滑，醇厚软糯，口味香辣咸鲜。具有益气健脾的功效。
