炳胜品味【2020橄榄中国餐厅大奖 红厨帽餐厅 粤菜名店 】-凯发一触即发

炳胜的出品主要以刺身为主，以鱼生打天下，在广州仍流传“吃鱼生，到炳胜”的说法。炳胜除了以鱼生著称，也以家常粤菜小炒为名，讲的是手工细作，求的是天然本味——农家食材，力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我们经过多年用心经营，有多款家常小炒、乡村美食、及点心纷纷获得美食大奖，其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食。

　　广州市炳胜食艺餐饮有限公司，是一家集团公司，也称炳胜集团，简称“炳胜”，凯发一触即发的旗下品牌有：“炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、禅意茶素、小炳胜、炳胜大排档”六个品牌。 炳胜诞生于一九九六年八月八日，开业时的经营面积为86平方米,员工20多名,是一家再普通不过的海鲜大排档。经过多年不懈的努力和用心的经营，终于赢得了不少顾客的认同，生意日渐火红。炳胜始终秉承“以客为本，任人唯贤”的经营理念，不断开拓市场，现时发展到旗下“炳胜品味”有7家分店，分别是炳胜品味(海印总店)、炳胜品味(天河店)、炳胜品味(珠江新城旗舰店)、炳胜品味(黄埔大道店)以及炳胜品味(深圳湾万象城店)、炳胜品味(卓悦中心店)、炳胜品味(罗湖万象城店);以私房菜模式经营的“炳胜私厨”;突破炳胜风格的“炳胜公馆”;传承茶艺与素食文化的“禅意茶素”;新粤菜品牌“小炳胜”以及老广怀旧美食品牌“炳胜大排档”。炳胜不断推创粤式新菜，多年来盛放出灿烂的饮食文化，同时注重企业形象和凯发一触即发的文化建设，从出品、服务，环境处处体现羊城传统的岭南文化特色。

　　炳胜的出品主要以刺身为主，以鱼生打天下，在广州仍流传“吃鱼生，到炳胜”的说法。炳胜除了以鱼生著称，也以家常粤菜小炒为名，讲的是手工细作，求的是天然本味——农家食材，力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我们经过多年用心经营，有多款家常小炒、乡村美食、及点心纷纷获得美食大奖，其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食。在04年炳胜自制一系列“山水豆腐宴”，05年推一系列“水鬼重豆腐宴”，其中“乡下猪肉焖水鬼重” 在06年广州国际美食节中荣获岭南名牌美食称号。

　　炳胜出品一直追求平凡之中的不平凡，演绎出岭南新式粤菜，现在广州流传吃“粤菜”到炳胜的说法，于06年炳胜商标荣获“广州市著名商标”。炳胜在食品质量方面要求严格，从采购选料、制作、出品每个步骤都有严格的规定和标准，坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨。

　　炳胜长期秉承“以客为本”的服务理念，注重整体服务水平，认为“顾客的需要就是我们的工作”，尽力做到让顾客感到120%的满意。同时，炳胜为顾客提供一个充满“西关”风情的饮食环境，酒家内有着醇和厚重的西关文化底蕴，为顾客提供优雅轻松、安逸舒适、充满粤菜文化的饮食环境，体现出炳胜品味饮食文化的丰富内涵。

　　2006年炳胜全新力作“炳胜私厨”，定位“西关名望家宴”，以广府人家干净、细致的饮食文化为核心理念，主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制粟米油烹调菜肴，并因应季节和气候的变化，每天悉心准备时令菜肴，按宾客的要求用心编排菜单。

　　2009年初，筹备已久的位于珠江新城中心地段，建筑面积达15000平方米，餐位近2000个的珠江新城旗舰店已正式开业营业，接待广大宾客，生意红火。

　　2010年初，在珠江新城中心地段成立一家“炳胜公馆”，采用欧陆风格设计，环境舒适宁静、低调奢华，经营原味、新鲜、健康、创新的精品粤菜，优质的服务，每一处都用心营造。近年来，炳胜公馆连续3年入选法国laliste国际美食2016、2017、2018年排行榜，2018年进入127家上榜的中国两岸三地餐厅中的第15位，便是最好印证其于国际美食界的地位。

　　2012年7月8日，在繁华的天河区黄埔大道奥园大厦，一块显眼的“炳胜品味”招牌引人瞩目，“炳胜品味”品牌打造的第五家分店正式开业，这也是炳胜饮食集团旗下的第八家名店。黄埔大道店开拓创新，取其精华，去其糟粕，采用行云流水的天花及吊灯布置，增加以往未有的栅栏通花小间设计，回归最真实的西关旧貌，岭南神韵更加别具一格而丰富。在炳胜饮食集团迈向集团化发展的重要时刻，潘大师历经良久，铜牛佳作，赋予了刻苦耐劳和无私奉献的品格与精神，展示了炳胜人“用心、诚信、正义、学习、创新”的核心价值观，该雕塑更是为炳胜的企业图腾，让世人看到炳胜坚定的信念和步伐，看到炳胜正一路迈向未来。

　　2013年3月18日，炳胜与时俱进，锐意创新，开拓又一品牌新店——禅意茶素，位于广州市海珠区前进路晓港公园正门旁边，面积450平方米，共两层，总计28个房间，91个席位。禅意茶素，品茗茹素，净心归处，主营茗茶与素食，虔诚自然，传承“禅”、“茶”、“素”三者交相辉映、合而为一的深博文化，求得予世人一个弃摒凡尘纷扰的世外净土，给善男善女一个清静舒心的交流平台。让人在一茶一素间，品人生沉浮;任万千世界无常，亦不能动平常心一颗。

　　2015年12月，主打年轻人群市场的“小炳胜”诞生，沿袭大品牌背景高标准的出品原则，冠以传统文化全新的定义，专为现代年轻人群饮食理念打造的新时尚美食品牌。2017年7月，“小炳胜”于天河区繁华商业地段天环广场开张新分店——小炳胜(天环店)。紧接2018年5月，“小炳胜”于广州历史上最繁华的商业集散地北京路喜添分店。

　　回顾炳胜二十多载发展历程，从仅有86平米的大排档起家，一路坚持“原味、新鲜、健康、创新”的出品理念。时至今日生意日渐红火，亦不忘传承广州传统美食，发扬老广餐饮文化。2018年底，炳胜新创子品牌“炳胜大排档”，进驻北京路仰忠汇广场7楼。

　　炳胜早在2006年荣获“广州市著名商标”的称号，更先后被评为“广州餐饮名店”、“广州百佳餐饮企业”、“广州市诚信餐饮企业”、“广东省餐饮名店”等美誉。

　　在2011年，炳胜又踏上了一个新的台阶，经国家评定，荣获“国家五钻级酒家”殊荣,并于2015年12月顺利通过复审。国家级酒家等级评级工作推动了餐饮企业现代化、标准化、规范化，提升了企业服务质量和管理水平。为使我酒家的发展更具国家级酒家标准规范，我酒家不断以国家标准(gb/t13391-2009)《酒家酒店分等定级评定规定》的要求衡量酒家的管理并作相应的整改。再接再厉，2017年广州国际美食节评选，炳胜饮食集团荣获“2017食在广州粤菜典范企业”。

　　2018-2020年，炳胜饮食集团旗下的“炳胜公馆”、“炳胜私厨”连续3届荣获【米其林一星】;“炳胜品味(海印总店)”、“禅意茶素”连续3届荣获【米其林餐盘奖】。2018年12月，炳胜更是进一步突破自我，由羊城跨越到鹏城!“炳胜品味”首店&“小炳胜”首店在深圳成功登陆!2019年9月“炳胜品味”二店&“小炳胜”二店盛大开业!

　　炳胜品味凝聚炳胜人对粤菜传承的专注与热诚，坚守食客至上的理念，将炳胜人的匠心精神推向新的高度。在未来，炳胜品味依然坚持规范发展，步步为营，开拓进军中国其他一线城市，将岭南粤菜带给更多食客，力争做百年老字号。

炳胜品味 (海印总店)广州海珠区东晓路33号

电话: 020-3428 6911 / 3428 6910

炳胜品味 (天河分店)广州天河区天河东路168号      

电话: 020-8751 8682 / 8751 8683 

炳胜品味 (珠江新城旗舰店)广州珠江新城冼村路2号(省博物馆对面)

电话: 020-3803 5888 / 3803 5688 

炳胜品味 (黄埔大道店)广州天河区黄埔大道西108号1-4楼（黄埔大道隧道西往东出口处）

电话:020-3868 6888

炳胜品味深圳湾万象城店

地址：深圳市南山区粤海街道深圳湾万象城4层l418店铺

电话：0755-26419830

炳胜品味（卓悦中心店）深南大道2005号one avenue卓悦中心西区l5层l502

电话:020-3868 6888

炳胜品味（罗湖万象城店）深圳市罗湖区宝安南路华润万象城一期 l599铺

电话:020-3868 6888