江苏特产-凯发一触即发

南通蓝印花布为纯手工制作，图案有断刀特点，产品上具有在染色过程中自然形成的冰裂纹；色花比较完整、图案自然、美观、分布合理；允许有轻微色差，无明显搭色、集中的小色点和影响外观的露底。

河豚被食用有文字记载的历史距今有两千多年了。古时，南通从西周至东周元王三年(前473年)属吴国，后越国灭吴国，于是属越国。当时这里就有品尝河豚的习俗，当时食河豚之风盛行，而南通丰富的河豚资源使得人们大量品尝这一天下奇鲜成为可能。

黄尖菊花胎菊：花蕾抱合呈球状，淡黄色，色泽均匀，百粒重约106g，气味清香；干制品金黄色，冲泡后汤色淡黄清亮，醇和回甘。朵花：花朵完整，朵大瓣宽，大小均匀，直径约5cm，百枚重约230g；花瓣厚实，金蕊白瓣，香气浓郁；干制品淡黄色，冲泡后花瓣舒展，汤色微黄清亮，味甘微苦。

盐东羊角椒果实呈羊角形，微弯、顶端渐尖，果长15cm～17cm，果粗1.6cm～1.8cm，单果重15g～18g。果实2～3心室，籽较多，果色鲜红，果面光滑，光泽亮。果实厚约0.2cm、脆嫩、味香辣、辣味中等。

新毛芋艿形状近似椭圆形、个大，尾部稍弯，顶芽饱满呈粉红色，球茎长度8cm～10cm、8节～10节，直径4cm～5cm，单个子芋80g～100g。表皮淡褐色、披深褐色鳞片，芋肉米白色、有粘液。蒸煮后，皮色变浅，肉质软糯丝滑，久煮不散，芋香浓郁。

响水浅水藕主藕长60cm～70cm，3节～4节，节间圆筒形，长15cm～20cm，横径（顶芽之后第三段中间位置）5cm～6cm，表皮光滑浅黄白色，锈斑少；藕肉白色，藕孔9个，拗断少丝，气味清香。生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后米黄色，口感清爽，味甘质润。

邳州白蒜干蒜头扁球形，个大圆整饱满、蒜衣2层较薄、蒜皮洁白；蒜头直径6.0cm～6.5cm，重≥50g；蒜瓣多抱合紧而不易散瓣，15瓣～18瓣，形成围蒜，鲜食肉质脆嫩多汁爽口、辛香味浓，熟食口感细腻、粘糯味甘。质优高产，商品性好。耐寒、早熟、耐储藏。

如东蘘荷食用部分花苞为纺锤形，形如小竹笋，苞片包裹紧密，尖部紫红，下部泛白，有光泽，形状美观。单苞平均重20g。

宝应荷藕主藕4节～5节、长100cm～120cm，顶芽紫红色。节间长圆筒形、长20cm左右、横径（顶芽之后第三节中间位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黄色、硬实；藕横切面米白色、10孔，肉质细腻，丝多、易切片，空气中不易变色。生食口感紧实、脆爽，多汁、微甜。煮熟后呈淡米红色，藕香浓郁，口感软面甘润。

盱眙龙虾体表具坚硬外骨骼，头部和胸部粗大完整，其前端有一额角，呈三角形，腹部和头胸部明显分开，全身由21个体节组成。

弶港文蛤外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

弶港泥螺壳卵圆形，薄而脆，壳口大，壳面有细密的环纹；头盘大而肥厚；螺壳顶背隐隐可见一道暗黄色花纹；腹足肥硕，嗉囊内泥沙较少；腌制后肉质脆嫩，鲜滑爽口，耐储藏。

龙虬罗氏沼虾壳薄体肥，体表光洁，呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹。肌肉紧密有弹性，出肉率高。熟制后呈橙红色，肉质细嫩，鲜香微甜。

富财圩螃蟹体厚饱满，健壮结实，青背白肚，壳硬油亮，步足修长，金爪黄毛；蒸煮后壳体橘黄，蟹香浓郁，膏黄肥美，蟹肉油脂浸润，口感紧实鲜甜。

泰兴雪梨果实圆形或倒卵圆形，平均单果重300g。果皮翠绿色，果面光滑，果点小；果梗周围有褐色锈斑；果心小，果肉雪白色，肉质细脆，石细胞少，汁液多、味甜。

丁庄葡萄穗粒整齐均匀，紧密度适中，果粒近圆形，穗重约400g～600g，单粒重≥10g，果皮紫黑色，果粉浓厚，肉厚汁多，味甜微酸，有香气。

骑岸大方柿果型端正，呈方形，果皮薄呈橙黄色、易剥离。果实纵径≥5.8cm，横径≥8.0cm，平均单果重200g。果肉细腻、浆汁多、风味甜、肉囊醇厚，无核。

张浦黄桃单果质量300 g～350 g，果实呈椭圆形或尖圆形，果面金黄色，果肉黄色，软糯细腻汁多，风味浓郁，酸甜适口，色味俱佳。

恒北早酥梨果形呈卵圆形，平均单果重300g；果皮呈翠绿色，果面光滑，有光泽，果皮薄而脆，果肉白色，石细胞少，质细酥脆，汁液丰富，风味浓，酸甜适口，果心较小。

石桥黄桃果实圆形，缝合线浅，两侧对称，果形端正，平均单果重165g；色泽金黄，肉质柔韧细腻，酸甜适中，有香气；核小肉厚，近核处无红色素，适宜加工，成品率高。

阳湖水蜜桃果实圆球形，果顶略凹陷，两半部匀称，平均单果重250g-300g；果皮乳黄色，近缝合线处有淡红霞，色彩艳丽，皮易剥离；果肉似玉、乳黄色，肉质柔软易溶，纤维少，汁液多，味甜香浓，粘核。

南京雨花茶干茶外形紧细圆直，锋苗挺秀，形似松针，色泽绿润；香气清雅高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底匀嫩明亮。具有“紧、细、圆、直”的外形特征和“色绿、香雅、味鲜、形秀”的典型内质特点。

董浜黄金小玉米果穗小巧，籽粒排列整齐，果穗长10cm~13cm，穗行数12~16，穗粗3cm~4cm，单果带壳鲜重100g~120g，单果去皮鲜重75g~85g，果实金黄，口感香糯。

新沂水蜜桃果实圆形，顶部平圆，套袋果底色乳白，着淡红色；皮薄多汁，肉质致密，硬溶质，味甜，入口润滑不留渣；单果重250g-300g。

天岗湖蜜桃果实圆形，果顶平圆，绒毛少，套袋后果皮底色黄绿，平均果重300克，果肉乳白色，肉质细腻，粗纤维少，核小肉厚；风味甜浓，有香气，耐储运。

棠张桑果呈长圆形、果粒饱满、色泽明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均长度为2.0～2.5cm。

西山青种枇杷果实发育充分，果个大、呈圆球形，果皮淡橙黄色，果蒂呈青绿色，肉厚皮薄易剥，果肉为淡黄，甜酸适度，汁多、风味浓郁，爽口不腻，汁多核小、可食率高。

黄川草莓果形端正匀称，大小适中，色泽亮丽，果肉鲜嫩多汁，酸甜可口，香味浓郁。

沛县黄皮牛蒡肉质根外观呈长圆锥形，顺直、均匀。

仰化荷藕藕表皮乳白无锈，生食脆嫩清香、汁多味甜，熟食细腻脆爽、藕香浓郁。

龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。

永宁青虾个体大，爪尖黄，壳薄，体透，有光泽。

泰兴江沙蟹青背，有光泽：白肚,呈珍珠白，白中带有微红。

东海老淮猪产于东海县域，符合淮北猪特征，被毛黑色、较密，冬季有褐色绒毛，鬃毛较长、硬，嘴筒较长而直。

高邮鸭蛋蛋形椭圆，平均蛋重约78g;蛋壳以白色为主，偶有青色；

富安蚕茧长椭圆形、无束腰、茧层厚、缩皱适中、大小均匀、珠光白、上车茧率高。

暂缺

吕墅萝卜肉质根倒卵圆形，上小下大，圆整光滑，长8cm左右，横径6cm左右，单根重130g～180g；须根甚少，主根长而细；肉质根皮红肉白，皮厚0.2cm左右，不易剥离。生食脆嫩细密，皮辣肉甜。煮食酥软味甘、入口无渣。腌渍脆嫩爽口、回味香甜。

树山杨梅果实圆形，果大，平均单果重15克，果面平整，紫红色，缝合线不明显，果梗细短，果蒂细小，肉柱圆钝致密，有光泽，风味浓郁，酸甜适口，略有香气，核小，可食率高。

泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：ag100220。对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。”

高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。宋代苏轼到高邮看望秦观，在文游台上，两人边观湖景边品蟹，宋代诗人曾几写诗盛赞：“忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬。”

江苏省淮安市系黄河夺淮冲击平原，淮河流域土质沙碱化而瘠薄，劳动人民需以养猪积肥改良土壤，提高粮食产量，养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。淮安黑猪就是在这样自然条件和经济条件的综合作用下先后经历了淮猪、新淮猪和苏淮猪系列品种选育和演变过程，逐渐形成了全身被毛黑色、嘴筒长直（适于掘食，行动灵活）、耐粗饲、肉味醇厚、适应性强等特点。淮安黑猪开发和推广项目先后获得江苏省开发苏北优秀科技项目一等奖、2012年农业部中华农业科技二等奖、2013年淮安市科技进步一等奖和2014年江苏省科学技术二等奖。久负胜名的涟水高沟捆蹄、楚州钦工肉圆，就是因淮安黑猪肉而飘香四方。深受周恩来总理喜爱的“红烧狮子头”就是以淮安黑猪肉为主要原料，因荣登开国第一宴享誉海内外。 “淮安黑猪”已成为长江三角洲地区人民群众绿色消费首选品牌。

如皋历史上农作物以旱杂粮为主，农民较穷，居住草房，家家屋后都植有竹、树，以防风沙，饲养的家鸡放逐于其中，任其自由觅食，日落而归，饲喂亦以杂粮为主。产区人们素有春夏食炒仔鸡、入冬后炖鸡汤进补习惯。清乾隆年间家庭养殖发展较快，农家养鸡亦已普见。清嘉庆年间（1804年）《如皋县志》记述：“鸡，家之常畜，品种有‘花鸡’、‘獐鸡’”。獐鸡即指羽色如獐毛的地方土鸡，俗称 “三黄鸡”。产区人们视黄色是吉祥和兴旺的象征，长期有目的地选择具有三黄特征、靓丽清秀、中等体型、味美汤鲜、肉质细嫩的品种，特定的自然、人文环境加之南方消费者对中等体型黄鸡的偏好，促进了如皋黄鸡的选育及遗传资源的定型。

海门山羊伴随着海门历史源远流长，至今已有一千多年的历史。早在唐代，江苏句容一带居民迁居长江入海口的崇明岛，从事耕作养殖，随同带入原籍白山羊在岛上生长繁殖。海门大片沙地成陆后，崇明人率先到海门开垦种植，白山羊也随之带入。今天，羊文化已融入到海门人的日常生活中。海门民间把羊编成童谣：“一只羊，两只角，三峰毛，四条腿，五官美，六堆草，七(吃)得饱，八长毛，九长膘，十月卖羊买棉袄”以及“天上下大雨，宝宝跑勿及，一躲躲在羊棚里，爬上羊背当马骑”等等。这些童谣至今还在全市各地流传。

双沟酒以小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。具有色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长的特点，受到广大消费者的喜爱。

滨海白首乌，当地俗称何首乌、白何首乌，简称首乌，原植物为萝摩科鹅绒藤属耳叶牛皮消，是中国传统的食、药、美容兼用植物。全国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县，当地农民种植白首乌的历史悠久，是我国著名的首乌之乡。

白首乌属龙胆目，又名白人参。古籍记载，白首乌始用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。中国白首乌的95%出产在滨海县，滨海县是中国唯一首乌之乡。《滨海县志》记载，早在清咸丰年间就有农民种植白首乌、加工首乌粉。

射阳县是一块神奇的土地，相传由精卫填海乃成陆，由后羿射日而得名。射阳大米粒型椭圆、晶莹剔透、香纯绵甜、营养丰富、食味口感独特、冷饭茶泡不硬。

盐城从西汉武帝元狩4年（前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐亭场，到处是盐河， “渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙7年（411年）时更名为盐城县，以 “环城皆盐场”而得名。盐城历经了两千多年的历史沉淀，处处散发着浓郁的海盐文化。古代以盛产“淮盐”而享誉华夏，古称“淮夷地”。早在战国时期即“煮海为盐”，《史记》载“东海有海盐之饶”。秦汉时则“煮海兴利、穿渠通运”，已成为渔盐兴旺之地。唐时，“甲东南之富、边饷半出于兹”的淮南盐场，仅盐城就有“盐亭一百二十三所”。唐宝应年间，境内设有海陵监、盐城监，每岁煮盐百余万石，其时盐城已成为东南沿海重要的盐业生产中心。

据了解，潼阳镇已经有近40年的西瓜种植历史了。近年来，潼阳镇以绿色食品的标准要求来进行优化调整，开始寻求突破与改变，于是放弃原来传统的种植方式，向精品化方向发展，且已有所成效。现在绿色环保的“潼阳西瓜”，在市场上颇受欢迎，供不应求。“潼阳西瓜”呈圆球形，果重3kg~4kg；果皮浅绿色，墨绿色条纹清晰；皮厚9mm~11mm；瓜瓤粉红、肉质细嫩、汁多籽少、鲜甜爽口。

茅山长青茶是江苏省镇江市句容市茅山镇的特产。句容茅山长青茶外形扁直挺秀、色翠，内质香气鲜高，冲泡后，汤色嫩绿，叶底明亮，啜饮倍感鲜爽。 　　茅山地区是江苏省重点产茶基地。在句容市众多品牌的茶叶之中，茅山长青以其独到的品质位居名茶之冠，先后多次荣获包括“中茶杯”、“陆羽杯”在内的全国全省茶叶评比的金奖、特等奖和一等奖，被公认为江苏省的名优茶。“茅山长青”茶感官品质，外形条索长度1.5-2cm，扁直挺秀、色泽翠绿、匀整；内质香气清高持久、馥郁幽雅，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底细嫩匀整。冲泡后芽头朝上竖于杯中，如群笋出土，栩栩如生。

“建湖青虾”是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群，具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。分布在我县九龙口镇、恒济镇、建阳镇、颜单镇、沿河镇等5个镇72个村的河沟、池塘、荡滩等水域，地理标志登记保护面积17523.4公顷，年产量2400“建湖青虾”获得国家农产品地理标志，进一步扩大了产品和地域知名度，提升了产品品牌价值和市场竞争力，将有力地推动青虾产业发展，促进农民增收。

白马湖距今有7000多年历史，而白马湖大闸蟹的历史应该追溯到2500年前京杭大运河的开凿畅通，邗沟东道的白马湖承接自京杭大运河的水流，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，随运河通道顺利进入白马湖生长，白马湖茂盛的水草，清晰的湖水，为大闸蟹的生长创造了得天独厚的条件。 而湖区茂盛的水草、螃蟹由史已久，明末宝应才子郑正中写有《白马湖》诗：“白马湖中霜月铺，渔舟泄泄倚葭芦。网来巨蟹脂如玉，愿向君王乞此湖”。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。 1951年，在毛主席“一定要把淮河修好”的号召下，从洪泽湖畔到黄海之滨，横穿淮安、盐城两市的四个县（市），开辟了一条全长174公里苏北灌溉总渠，这项工程于1951年冬开工，次年春完成。从此，白马湖又有了另1条入海通道，也形成了白马湖大闸蟹的新洄游通道。如今大闸蟹已经成为白马湖增殖渔业的重要放流品种，为白马湖大闸蟹产量和风味的保持打下了扎实的基础。

白马湖距今有7000多年历史，自然孕育了茂盛的水草，清新的湖水，为青虾的生长创造了得天独厚的条件。 历史上，白马湖青虾在白马湖区都不是主要养殖品种，没有人为的单养或精养，因为在自然条件下，不论是天然开敞水域，还是围网、圩区、航道和鱼塘，白马湖青虾都一直旺盛生长，用最简单的虾罾捕捞及获。 1951年，在毛主席“一定要把淮河修好”的号召下，从洪泽湖畔到黄海之滨，横穿淮安、盐城两市的四个县（市），开辟了一条全长174公里苏北灌溉总渠，这项工程于1951年冬开工，次年春完成。从此，白马湖水更是通江达海，生物资源更为广谱充足，青虾的产量更加旺盛。1966年开始白马湖青虾陆续出口香港、日本等地，成为颇具时代印记的创汇产品。随着青虾价格的上扬，白马湖青虾知名度的提升，白马湖青虾逐步成为湖区养蟹、养鱼的搭配品种，无需专门投饵，依然保持了白马湖青虾特有的品质风味。

扬州漆器有着两千四百多年的历史，与扬州的历史几乎同时形成。扬州漆器起源于战国，兴旺于秦汉，鼎盛于明清，发展于当代。

洪泽湖大闸蟹出生于我国五大淡水湖之一洪泽湖；垂青于名家，李白、苏发、陆龟蒙等文人墨客不惜笔墨；供奉于帝王，隋炀帝杨广、宋高宗赵构赞为食中上品；记载于名著，《庄子》、《西游记》的古老传说，使其具有与生俱来的明星气质和厚重的文化内涵。

古往今来，神奇的东海水晶曾令无数骚人雅士思如泉涌，笔底生花——楚辞、汉赋、唐诗、宋词和元曲中，都有大量的篇章为之赞叹和吟唱。宋代“我昔登朐山，欲济东海县”诗词大家苏东坡一生两次到过东海，他所写的诗词有9次提到东海，4次提到水晶。如在《念奴娇》中写道“水晶宫里，一声吹断横笛。” 明代大文学家、淮海浪士吴承恩来东海花果山构思创作《西游记》，第一次塑造出一个美丽虚幻的“东海水晶宫”，虽是异想天开，但也绝非凭空臆造，显然是东海神奇的水晶酿就了这一后来风靡天下的浪漫和传奇。

稻米晶莹透亮、粒型适中，直链淀粉含量16.0-18.0%；胶稠度≥75mm；蛋白质含量≥8%；蒸煮时，饭粒完整，米饭柔软油润，浓香持久，米饭冷后不硬，且有光泽。

兴化香葱组织鲜嫩、辛辣芬芳，清洁无根须、茎盘，叶鞘圆管形，呈白色，叶身呈管状，新叶呈青绿色，成龄叶呈深绿色。干品：粒型整齐、均匀、叶呈青绿色，鞘呈乳白色，具有香葱特有的辛香味，无异味。

世界银杏看中国,中国银杏看邳州 邳州——著名的银杏之乡。邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。根据邳州当地公布的数据显示，至今邳州境内仍有千年古银杏树12棵，500年以上的大银杏树69株，100年以上的银杏大树4160株。2010年12月，经国家质检总局审核，决定对"邳州银杏"实施国家地理标志产品保护。

海门山羊作为海门独特的地方品种，集肉用、毛用、皮用与一体，海门人提起吃羊肉，自然会想到冬天即将过年的时候，把家里养的已经阉割的公羊或下过几次崽的母羊牵到杀羊人处排队宰杀，然后，把羊肉、羊血、内脏都拿回家，把羊肉斩成小块，全部红烧，然后一碗碗盛起来，不用上冰箱就可结冻，吃的时候，倒一碗，加上青菜或白菜或粉丝之类的配菜。羊血大部分都是用来烧羊血豆腐大蒜叶汤，内脏如肝和羊肚（羊百叶）基本上都是用来炒大蒜，羊心很多人家都放在红烧羊肉里一起烧。这是海门羊肉最传统的吃法：红烧海门羊肉、羊百叶炒大蒜、羊肝炒大蒜。

吕四海蜇是中国国家地理标志产品，其口感爽脆，营养极为丰富。一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。

东海老淮猪是我国著名的优良地方猪种，具有繁殖力高、耐粗饲、抗病力强等独特性。东海老淮猪肉肉质鲜美，香味浓郁，素有“一家食肉满村香”的美誉。

兴化水域广阔，素有“三分绿水、七分沃土”之称，是全国有名的“生态水乡”，兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好；食品加工性能好，适合制作优质馒头和面条，也能搭配制作花面包；食用品质好、色香味纯正。

盱眙县境内东部为平原，中部是丘陵山区，西部有大量湖滩水面，素有“两亩耕地一亩山，一亩水面一亩滩”之称。连续举办了十二届的盱眙国际龙虾节，已经将盱眙龙虾打造成中国乃至世界美食的品牌；“盱眙十三香龙虾”因其主辅料和烹饪方法规范并由此嬗变出口味多样性的创造，在满足人们味蕾审美多重需求的过程中，浓烈而风雅地体现出现今时代饮食文化的特质。在未受污染的水域环境中生长，经具有二十余味中草药组成的调料烹制，有着滋补营养“药食同宗”功效的盱眙十三香龙虾，自然成为中华美食的品牌。

东海县水源丰富，土壤肥沃，空气清新，是全国有名的“鱼米之乡”、全国商品粮生产基地。东海大米组织形态和色泽：米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型短粗，垩白粒率小，垩白度小，视觉感官好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软有弹性，饭味清香适口、香味持久，米饭冷后不硬且有光泽，口感好。

南京云锦自生产以来就主要为上层统治者服务。元、明、清时期，南京云锦的发展达到鼎盛，成为皇家御用品。清代皇室内务府特设江宁织造局专司织造皇帝龙袍冕衣、后妃凤衣、凤冠霞帔、宫帷帐幔、马褂旗袍、文武官员补服、宫廷坐褥、靠垫等御用品，高级华贵的衣裳和绚丽璀璨的装饰品。南京云锦的图案纹饰蕴含了深厚的历史内涵。

“江南佳丽地，金陵帝王州”。南京——六朝古都，江南重镇，人文荟萃，物产富饶，自古称胜。中外游客到古城南京观光旅游总不忘两件事，一是到雨花台选购几粒绚丽夺目、晶莹圆润的雨花石；二是跑商店购买几盒幽香秀丽的雨花茶。南京的这一茶一石令人叫绝，遐名中外。

明清时期，宝应白莲藕粉被列 为皇室贡品，有“鹅毛雪片”之称；宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮，为四方宾客所称道。

洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，生长和生产过程极具特色。 碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝巡察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺、采于早春的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”，从此成为年年进贡的贡茶。直到现在，碧螺春还是国家领导人招待和馈赠国外贵宾的“国茶”，并远销美国、日本、德国、马来西亚、港澳台等十三个国家和地区。

江苏高邮每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。 “未识高邮人，先知高邮蛋”， “天上太阳月亮，高邮鸭蛋双黄”。双黄蛋作为高邮的形象大使，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。900多年前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友----时任徐州太守的苏东坡。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已经成为席上珍品。清光绪三十一年(1905年)，高邮第一家蛋品企业――裕源蛋厂就已问世。1909年，高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产称誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。

狼山鸡原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”，因在南通狼山附近引入英国而得名为“狼山鸡”，因此还流传着一段佳话。据说，1872年一艘英国商船停泊在南通狼山附近，正值中午时分，岸边不时飘来一缕缕清香，炊事员一打听，才知道是农家养的黑鸡做的菜，就从农家买了一些。烹饪后，汤汁清澈，肉质细腻，咸香可口，船长如获至宝，将剩下的几只带了回去，由于忘了问叫什么，只知道是从中国南通狼山附近买来的，便称作为“狼山鸡”。

兴化水域广阔，地面平均真高在1.8米，境内拥有五湖八荡，主要河流22条，中小河道纵横交错，密如蛛网，素有“江淮福地、水乡明珠”之称。兴化大米腹白小、硬质粒多、米粒饱满、晶莹透剔、柔软油润、浓香持久、口感特佳。

发绣起源于我国唐朝年间，至今已有千年历史。发绣原为“墨绣”，就是把人的头发经过特殊处理后的刺绣，具有弹性强、光泽好、不褪色、不易虫蛀霉变、保存时间长的特点。发绣作品，以发代线，精心收集妙年少女之自然色发，运用滚、施、缠、套、扣、虚实针等数十种针法，达到平、齐、细、匀、顺、光等优秀艺术境界。发绣作为一门艺术，堪称中国工艺美术世界里的一朵奇葩，同苏州的苏绣，上海露香园的顾绣，湖南的湘绣一样，古朴典雅，雅洁秀丽且色泽自然。发绣因其用材的奇特，工艺的精湛，风格的典雅，而被誉为“天下一绝”。中国发绣源于江苏东台，东台发绣出自古镇西溪。

邳[pī]州市自古就是著名的“四辣”（大蒜、辣椒、生姜、大葱）种植之乡，邳州白蒜为“四辣”之首，栽培历史悠久，始于汉代，盛于元、明。邳州白蒜蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运、商品性佳。

在广袤的苏北大地，有一个古老的历史名镇座落其中，这就是窑湾镇。她就象一颗璀璨的明珠点缀 在京杭大运河与洛马湖之间。窑湾市井繁华，烟火鼎盛，商贾云集，水路交通发达，位于宿迁、新沂、 邳州交界处，素有“鸡鸣三县”之称。 窑湾古有“四季时菜迎宾客，苏北水乡胜江南”之美誉，可谓物华之地,鱼米之乡。其历史名酒---窑湾绿豆烧香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏八大名酒之一。

灌南金针菇文化历史悠久，源远流长。据史料记载，灌南是我国栽培食用菌较早的地方之一，灌南金针菇子实体色泽白亮，菌柄细长，盖小质细，整齐均匀，外形感观好，口感脆嫩爽滑。

邳州苔干色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。

宜兴是中国的陶都，紫砂陶的故乡。她位于太湖之滨，上海、南京、苏州、杭州等名胜地的腹地，山明水秀、景色迷人、物产丰富，素有"陶的古都，洞的世界，茶的绿州，竹的海洋"之称。宜兴又处于亚热带，四季分明，气候宜人，特别有利于陶瓷生产。因上苍对宜兴的厚爱，赐予丰富的制陶条件，地下蕴藏着得天独厚的紫砂土。

石梁河镇地处江苏省东海县北部，暖温带湿润季风气候，日照充足，雨热同季，四季分明，其优越的生态环境，孕育出品质优良的“石梁河葡萄”，被美誉为“苏北吐鲁番”。石梁河镇的葡萄糖度高、酸度小、颜色鲜艳颗粒饱满，成为名副其实的“绿色”葡萄，已通过省级无公害食品的认证。

双店百合花是江苏连云港东海双店镇的特产。喜凉爽，较耐寒，喜干燥，怕水涝。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壮发达，耐肥。

花果山风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所密制。皮薄肉嫩、腊香可口。鹅肉荷香浓郁、咸鲜味美、肥嫩可口、滑爽不腻，配上柔中带刚的汤沟美酒，朦胧中已到傲来国仙境。

海安县桑蚕茧产业发展历史悠久，已经走过了三步曲，每一步都取得了斐然成绩。第一步发展桑蚕茧业。上世纪六、七十年代全县就已涌现了十多家缫丝、丝织企业。

东海县是江苏省著名的“蔬菜基地”，其中西红柿种植面积相对较大。“东海西红柿”由于维生素c含量高、甜度适口、品质优、耐贮运等特性深受市场欢迎、畅销省内外。近年来，东海县因地制宜调结构，对接市场谋转型，大力扶持西红柿产业进一步做大做强。目前，全县西红柿种植面积达6万亩，年产西红柿近30万吨，年产值过10亿元，带动数万农民增收致富，走出了一条独具特色农业结构供给侧调整之路。

如东条斑紫菜,与“天下第一鲜”文蛤齐名。条斑紫菜产于温带,自然生长数量有限,主产地在如东。因为如东具有条斑紫菜生长条件,适宜气候、适宜水温、适宜盐度。如东条斑紫菜藻体薄嫩,是生态海洋食品,具保健功效。

丁庄葡萄的原产地，座落在奇峰俊秀、重峦叠翠的国家5a级景区道教圣地茅山北麓——茅山镇丁庄。享有“水果明珠”、“生命之水”美誉的丁庄葡萄营养极其丰富，含有10多种人体所需要的氨基酸和蛋白质、矿物质、天然聚合苯酚、单葡萄糖甙和双葡萄糖甙及多种营养素。

如皋地处长江三角洲北冀，位于长江、黄海“t”型交汇处，拥有百岁以上长寿老人300余人，被国际自然医学会、世界长寿乡科学认证委员会认定为世界六大长寿之乡之一。在百岁老人中，经常喝地产黄酒和自制米酒的占66.2%，如皋黄酒成为如皋人长寿的密码之一，如皋黄酒与如皋长寿已相互演绎。

泥螺是一种名声远播的如东小海鲜。如东泥螺主要为黄沙泥螺，口感较青沙泥螺更为鲜美。在如东人的家常早点里，泥螺就如同咸菜一样普通，多以腌制的方式食用，做下粥的小菜。当然，旺火速成的爆炒泥螺也是司空见惯的如东家常菜之一。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。

“埠子蚕茧”历史悠久，据《宿迁市志》记载，蚕桑规模种养始于明清时期，一直传承至今，村中最有名的三百多岁古桑树为这段历史做了见证。2000年乡镇区域划分调整，埠子桑园面积达505.6公顷。埠子镇成功举办了2019年第三届蚕桑旅游文化节，游客超过万人，蚕桑旅游文化节已成为埠子镇休闲观光的一道靓丽风景。埠子蚕茧呈椭圆形，大小适中、匀称，外观洁白，光泽好，茧层厚，缩皱均匀。内在品质解舒好，茧丝长、洁净度高、万米吊糙低，适合生产高品位生丝。

张家港市凤凰水蜜桃有着悠久的栽培历史，已有一百多年的种植史，是苏南最早种植水蜜桃的地区之一，并作为“贡品”而闻名于世。凤凰水蜜桃果实圆正，果顶圆平，果皮底色乳黄稍带绿，茸毛中粗，皮薄，韧性强，易剥离，果肉乳白色，肉质致密，纤维少，汁多，香气浓，风味甜微酸，平均单果重300-350g，色泽亮丽。

说起蘘荷，许多南通人并不陌生，嗜好者不少。它是如皋下原的特色农产品之一，系多年生草本植物，又称茗荷、野姜等。蘘荷食用部分为花苞，呈纺锤形，颜色紫红；烹饪后口感脆嫩，姜味芳香略带麻涩，且回味微甘。《本草纲目》记载，蘘荷对治疗便秘、糖尿病有特效，因而也有“亚洲人参”美誉，已成时尚的天然营养保健蔬菜之一。下原蘘荷食用部分为花苞，呈仿锤型，颜色紫红，长 5cm~8cm、直径1cm~2cm 、单苞重5-6克，熟制后，口感脆嫩，姜味芳香，略带麻涩，回味微甘。

“龙集莲子” 呈橄榄形，鲜莲子百粒重约220g，外种皮翠绿色，内种皮白色，顶端浅褐色，鲜食清脆甘甜；干莲子百粒重约70g，外皮红褐色，顶端深褐色，煮食香甜粉糯。

魏营西瓜果实椭圆形，单果重6-8公斤，果皮底色浅绿、条带宽、整齐清晰、皮韧耐储运。果肉红色，肉质酥脆细腻、籽少、汁多、味甜、爽口。

泗阳白酥梨果形圆形或圆柱形，单果重大于350g；果皮黄绿色，果点小而密。果肉白色、酥脆爽口、味甜多汁，果心小，石细胞较少。

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色，细长，主薹长15 cm左右、基部直径0.8~1.2 cm；侧薹长20 cm左右、基部直径0.6~1.0 cm；节间长。薹叶披针形，叶脉紫色，叶面绿色，叶翼明显；总状花序，花蕾绿色，花柄紫色。煮熟后薹色青绿，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩无渣，味甘青香。

东台弶港镇甜叶菊种植面积4.1万亩，年输出甜叶菊种苗10亿株、辐射面积占全国33%，规模效益全国领先，是全国主要甜叶菊优质种苗供应基地，故名“弶港甜叶菊”。弶港甜叶菊叶片厚实深绿，冲泡后淡绿清香，入口甘甜，是高甜度、低热能的健康糖源。自主培育的“江甜1号”填补了世界甜叶菊种植的空白，是继蔗糖、甜菜糖之后的“第三代健康糖源”，东台也成为家喻户晓的“东方糖都”。

外在感官：“响水西兰花” 在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，具有花球圆紧，呈半球磨菇型，平均直径12-14cm，球茎高12-15cm，单球质量300g-400g，紧实无空心，边缘蕾粒无开散，蕾粒均匀，蕾粒中细，大小均匀一致，平均蕾粒直径＜2mm；颜色浓绿，蕾粒青绿色。