台湾美食名菜-凯发一触即发

鲳鱼米粉，特选黄金鲳鱼，肉质较白鲳鱼更有弹性，每隻1斤重的肥美黄金鲳，经微炸后锁住其鲜甜，鱼身也更厚实，无论在家食用或者宴客，都是相当有诚意的一道料理。米粉吸飽濃郁豐美的魚湯風味精華，入口咀嚼滿口鮮香甘美。

炸鸡卷是地道的闽南小吃，在台湾小吃里俗称的炸五香，酥炸鸡卷是由鸡胸肉、鱼浆、腐皮等制作而成的一道美食。在用腐皮包好放锅中炸，炸好后炸鸡卷的形状像鸭脖子一样长长的。炸鸡卷吃起来松松脆脆，沾上一点秘制酱料，口味十分特别。

蚵仔面线 (台湾闽南话)为台湾传统小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线。蚵仔面线对于台湾人来说，就像广州人对肠粉、云吞面的情怀，同样是遍布大街小巷的食物，但是只要吃一口就是家乡的味道。小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入以川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。

鱿鱼螺肉蒜是一道经典老台菜，也是一道过年围炉常出现在餐桌上的年菜料理。正如它的名，整道汤品是以螺肉、鱿鱼和蒜苗为主要食材。再加上猪小排和冬笋，汤头更增添了鲜甜的高汤味。q甜的螺肉，软嫩的小排，爽脆的笋片，吸饱汤汁的蒜白，用电锅轻松炖煮出一整锅的鲜美好滋味！

菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东地区，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。

香菇肉羹是由香菇、肉羹为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

蛋黄瓜仔肉是一道美食，配料为猪前腿绞肉、酱黄瓜、鸭蛋黄。将绞好的肉放入碗内，加入绞好的酱黄瓜、米酒、酱油、味精、胡椒粉、砂糖、鸡粉搅拌至完全吸收，拿罐将蛋黄放在下面，把拌好的肉放入罐中，加上汁蒸熟（约20分钟）即可上桌。

豆豉蚵仔是一道美食，主要制作材料有蚵仔、嫩豆腐等。豆豉荫蚵看似简单的菜，其实也是有学问的。一碗白饭拌上豆豉荫蚵，意外透出豆豉与鲜蚵独特的香气，随著一粒粒鲜蚵拌在热呼呼的饭中，又是香气又是鲜蚵本体的柔嫩，真是好好吃喔!不需太多的配菜，光是豆豉荫蚵 饭就足以吃好几碗呢。

鸡仔猪肚鳖的迷人之处，光看汤头色泽、还有上头炖煮出的胶质，端上桌时，飘散出的香气，衬出功夫菜的深度，薑经过长时间熬煮，咬起来完全不辣！鸡肉很软嫩、猪肚处理得很乾淨完全没有腥味，虽然鳖长得有点恐怖，但由于鳖肉富含胶质，有助于美肌，所以不只男性朋友喜爱，还是不乏许多爱美的女性爱吃。

凤梨苦瓜鸡是一道美食，主要食材有咸凤梨、鸡、白苦瓜、柴鱼片、小鱼干，具有清热解毒的功效。凤梨苦瓜鸡属于台菜，也是台湾菜中很出名的一道料理，一般的市场都有供应。