北京2023米其林一星餐厅【吃货网餐厅】-凯发一触即发

晟永興这个名字，来自创始人王河先生“日日有成、永远兴旺”的初衷。餐厅设计别出心裁，既具有古香古色的老北京范儿，又汲取了不少江南园林的艺术灵感；菜品中西结合，既有传统京鲁菜，也有创意融合菜。当然，烤鸭绝对是这家餐厅的王牌。

深藏于北京老城区玉河畔院子的the georg, 一直以来低调而追求极致。不论外部的世界如何流转，美食的潮流风向吹向何方，the georg一直都在以初心坚持着自己的标准，也更在乎将这份对美食的热爱与品味传达给来到这里的宾客们。因此我们也懂得，不论the georg获得任何权威奖项的加冕，都是四方宾朋的相聚为我们所带来的。

“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间，被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织apec峰会期间，受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

在北京若想吃口正宗的淮扬菜，必须是淮扬府。北京淮扬府品牌自2011年将淮扬菜带到北京，一直深受好评。很多外国政要来北京也喜欢来这里用餐。出品的菜肴口味正宗，国宴清炖狮子头，保留了食材的原始鲜美，蟹粉粒粒清晰可见。古法蒸太湖白鱼，鲜嫩可口，入口即化，连董克平大师都称赞这为京城淮扬菜的又一佳处。

川菜百菜百味，一菜一格。许家菜发源于川菜腹地成都。八年沉淀与创新，让许家菜在成都味道中独占一席！许家菜掌门人许凡先生首创廿四味新川菜，他带领着许家菜团队经历不断改良创意，烹饪出不同的新川味菜肴。黑珍珠餐厅评选，许家菜光荣入榜为‘一钻餐厅’。甄选生态的高级有机食材，并在保留食材本味的基础上进行创新。

梧桐.湘爱凤凰汇，很有诗意的名字。湘爱是梧桐旗下的一家餐厅，档次比梧桐稍低，环境很小资，一层是散客大厅，二层基本是包间，适合情侣谈情说爱，和店名非常相符。餐厅有自带小院，夏天大趴的好去处。

山河万朵，中国首家素食美学主题餐厅，以茶吧、餐厅和包间三大板块打造简朴自然的空间构造。山河万朵，用健康自然的素菜烹调素菜，用味道衍生更多味道，以时令料理书写自然，致力于还原素菜食材原本的清鲜雅致，从一株青菜、一盏豆腐... ...让食素成为一种潮流。

家全七福酒家前身是赫赫有名的“福临门”。餐厅设计偏向传统高档粤菜酒楼，金色系主打，又以暗色调饰品穿插，米色软装中和，整体氛围简约大气，奢而不豪。餐厅注重食材之精挑细选，天南地北之山珍海味，时令食材，严格甄选。比如七福选用的干鲍，全部由创始人徐福全先生之子——拥有逾五十年经验的徐维均先生亲自挑选，且只选用产自日本青森县的干鲍，这里出产的干鲍个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬，乃鲍中极品。同样的，其花胶也全由徐维均先生亲手挑选，确保质量上乘。

北京三里屯太古里瑜舍酒店有家名为“京雅堂”的中餐厅，也是一家颇为小众的隐奢餐厅，因为这里的good taste和闹中取静的用餐环境，慢慢吸引了很多「慕名而来」或者「常来常往」的食客。京雅堂发挥创新，餐厅最具经典的两道菜肴：北京烤鸭和话梅小番茄。

承味堂坐落于北京三里屯机电院内的jing yard，红砖院墙辟出一方宁静天地。这是一家新餐厅。整体环境典雅安静，东方之美融入其间。以庭院为设计灵感，餐厅室内采用挑高的屋顶，中央天井让自然光线倾泻其中，最大限度利用自然采光。同时注重将建筑内部环境与室外院落景观无缝相连，用餐时身边是庭院内的四季风景，抬头望去便是云卷云舒。

北京厨房 (skp店)，主打精致地道的粤菜，餐厅名字之所以叫北京厨房，是因为餐厅的初衷是，不论卖什么菜，都希望客人可以感受到走进自家厨房的自在亲切感。既有传统的粤式经典菜和港式点心，也有知名主厨创意的创新粤菜。此外，也会有部分的其他菜系的菜品，以满足不同客人的需求，做大众化的名人食堂。

拾久，新派京菜的代表，从他的英文名“poetry”&“wine”看的出来，拾久，取自谐音“诗”和“酒”。拾久餐厅主打新派京菜，将北京菜融入创新元素，演绎成为新派京菜。段老师为这家餐厅的创始人，可以说，从餐厅的一菜一味到一盘一盏，都是他亲手“养”起来的。

得名于《富春山居图》的富春居，开业仅一年，就已订位困难，不得不说，口碑相传的力量相当厉害。富春居是正宗粤菜餐厅，同时也备有北方佳肴。作为北京传统胡同家居理念和顶级现代时尚的结合，富春居巧心布置半开放式的就餐空间，贯通的线条设计简洁明快，饰以琥珀琉璃、精巧木器和石雕，营造出雍容风雅的用餐环境。

据说老吉堂的大厨 是专门从上海老吉堂调过来的厨师团队， 所以在食材的选取与口味上， 都能保证是绝对的正宗。 两家店铺的装修也非常时尚有品味， 十分适合情侣约会和闺蜜聚会。

止观小馆，开在艺术馆里的餐厅，经营的菜系是辽河口渔家菜，使用的烹调方法都来自民间，因此呈现的菜肴是有亲近感的家乡味道。止观小馆，所在的院子曾是晚清十三阿哥胤祥的宅邸。改造后的屋宇，保留了两进四合院的建制，同时把西方简约美学融入老建筑里，让古朴的院子既有典雅之韵、亦显轻盈之态。这里有单独辟出的一处空间“止观艺术馆”，不定期会举办专题展览，对客人免费开放。

止观小馆落在北京的一座四合院内，自带艺术馆。不少人表示，餐厅所在地曾是李鸿章故居。在餐厅内没有任何东北元素，环境更符合西餐厅的配置。菜品摆盘也呈现出“精致”的氛围。根据大众点评上的菜单，东北大拉皮和小葱拌豆腐的价格达到89元。大家最为熟知的东北名菜锅包肉也达到99元。一顿上千的东北菜，止观小馆应该是第一家，也应该是唯一一家有服务费的东北菜馆。

说到京鲁菜餐厅就不得不提北京瑰丽酒店的乡味小厨。餐厅开业多年，生意火爆，因其优质的出品吸引众多食客、老饕，也曾获得“橄榄·中国”京鲁菜餐厅大奖。主打北方特色的乡味小厨一点都不小厨，大厨做小菜，结果就是做什么都好吃。餐厅出品接地气，每一道菜都做得入味三分。要说用个词来形容，脱口而出的就是“好吃”。柴大厨坐镇的乡味小厨，就像他自带的柴氏幽默一般独树一帜。

opera bombana于2013年5月开业，这家餐厅，正是对米其林三星主厨umberto bombana富有现代感的解释，即精致的意大利餐厅。在意大利语中,“opera”一词经常用于描绘杰出的作品和成就，涵盖设计、思想、食谱、艺术、体育和工艺各个领域 。 opera bombana通过独特意大利风格的餐厅环境、烘焙面包、甜点、鸡尾酒和咖啡表达出大厨umberto bombana对于意大利美食和文化中基本元素的烹饪热情。意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐厅的一个关键元素。由面包师giuliano pediconi以专业的指导，使用最好的意大利面粉和自然发酵，在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉可供您在餐厅享用或带回家品尝。 厨師團隊的创意和对烹饪的完美理解，最顶级的食材和精心挑选的多种葡萄酒，让大厨bombana的招牌菜在opera bombana得以再现。位于芳草地购物中心生机勃勃的中心地带，opera bombana的开胃酒时间也不容错过。

华尔道夫酒店的紫金阁，以橙红色传统中国风为基调，墙上的金丝雀绘画展现了自然之美。以粤菜为主，兼具北京风味佳肴，选用优质当季食材，讲究制作精细、形色美观。如夏季特色美食——陈皮海带绿豆排骨汤，清淡香醇，消暑生津；金秋特色美食——金汤芙蓉香煎澳洲小青龙，鲜香浓郁，入口即化。

来自天津的李大厨多年来与酒店集团的各个团队合作，确保在厨房里精心准备每种顶级食材。 主菜单侧重于粤菜，但常客可能会参考其他菜单，以了解他们错过的热门菜肴。 李大厨为他的招牌炒虾配发酵黑蒜和干辣椒感到特别自豪。 酒单也有一些不错的选择。

这家连锁店成立于20多年前，当时是台州沿海的一家小店，出售海鲜菜肴。快进到现在，它在中国大多数大城市都有分支机构。位于cbd中心的是它的第二个北京前哨站。每天都有从台州和大连空运海鲜。除了著名的野生捕获黄鱼和油炸带鱼外，还可以尝尝白灼章鱼、红烧萝卜片和海葵汤豆面。

设有70个座位的il ristorante餐厅坐拥怡人的花园景观和雅致氛围。餐厅与花园中精美的木质露台相连，带来奢华的户外用餐体验。 来自意大利阿布鲁奇的名厨niko romito 为il ristorante 餐厅臻呈专属意式珍馐。romito先生为宝格丽酒店及度假村精心构思了全新的美食概念，此理念秉承了其餐厅所坚持的享誉全球的料理哲学：与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感。

这是台州品牌第一家以新鲜海鲜闻名的东海日报北京分店。灯光昏暗的餐厅点缀着鸟笼和其他中国图案，让人感觉别致和精致。招牌的泰州式炖野生大黄鱼是来这里的主要原因-它的肉多汁和肉汤的味道。油炸带鱼、红烧虾仁豆腐也让人印象深刻。

「mio」在意大利文解作「我的」，设开放式厨房及传统批萨烤炉，这家开在四季酒店的意大利餐厅着实能让宾客宾至如归。mio餐厅主打创意意大利菜式，包括披萨、意大利面及有趣的餐前小吃。餐厅拥有两个开放式厨房，现场烤制披萨。mio 提供创意意大利美食和各式小食。无论何种选择，都能让人全情满载意国滋味新体验。

这是一家re-fine dining。始于2019年秋天，主厨jason liu通过ling long餐厅向北京呈现他对于精致中式料理的全新诠释。立足于中华文化的源远流长，借由西式烹调的技法，继承了一脉相承的精髓且同时又传承着一种不同于主流的风格：洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合，这也是ling long的精神所在。 ling long每道菜肴在口腔中扩散的是让你倍感亲切的味道。这源于jason自身童年的味蕾记忆及多年来游历大陆腹地时所受到的深刻启发。他的食物亦充分地体现了他个性和处世的态度——开放，不设限，以及对于传统的尊重。

王府半岛酒店jing餐厅荣摘“2021北京米其林指南一星”，餐厅主厨julien cadiou荣获“年轻厨师奖”殊荣。 jing餐厅，主打现代法式料理结合亚洲风味创意呈现新派法式珍馐，中式花园的内饰及精心设计的开放式厨房，搭配来自世界各地的香醇佳酿，为宾客缔造难忘的用餐体验。主厨julien cadiou，将法餐与亚洲风味巧妙交融，混搭出精湛绝伦的现代风格法式料理，菜品设计风格别有韵味，回味悠长。

海参在“参翅八珍”中居位首位，视为筵上珍品。然其本身滋味平平，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法，所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传，并融汇自身治参之妙法，终成“董氏烧海参”，其“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”，为治参之至味！运用中国传统国画中的留白概念，并结合西方的色彩美学，用葱油、罗勒酱等将意大利米着色、摆盘，整个菜品颜色搭配自然淡雅，呈现出了诗一样的意境。同时意大利米的香软甘馨，也增加了海参的口感、口味层次。

大董应时代变革而变化，由大董北京烤鸭全面升级为「美·大董海参店」。从6大维度出发，空间、功能、应用系统、菜单、餐具、服务，全面迭代。定义当代东方艺术用餐体验。 作为精致餐饮文化的倡导者，大董以舒适典雅、更具文化内涵的就餐环境与特色中国意境菜，收获了大批拥趸，其烹饪艺术也成为越来越多京城饕客追求品位生活的一种方式。地处旧时皇家粮仓对面的美·大董海参店，以皇家图书馆精神之仓来定位，环境兼容传统与现代元素，将书卷气与美味完美结合，美感独特，一见难忘。